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Descripción
Arraigo Coupage
Un aceite enraizado en la cultura ancestral de la tierra, de ahí su nombre. Es un coupage que no decidimos nosotros sino nuestros antepasados cuando hace cientos de años sembraron olivos de diferentes variedades en la Sierra de Córdoba para así garantizar cosechas todos los años. La mayoría de las grandes fincas de la zona contaban con su propio molino para su aceite de autoconsumo. Nosotros recogemos los frutos de esos olivos, que incluyen manzanilla, picual, algo de gordales e incluso alguna acebuchina. Es un aceite suave pero aromático, menos verde que el picual porque contiene otras variedades de aceituna que dan menos color. Si quieres algo suave, no te importa mucho que el color sea llamativo y no quieres que pique ni amargue nada, éste es tu aceite.
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